Барвник харчовий Карамельний відтінок Е150С

Барвник Карамельний відтінок Е150С

E150c Цукровий відтінок III, отриманий за аміачною технологією

Цукровий відтінок III, отриманий за «аміачною» технологією (Ammonia Caramel, E150c) - натуральний або ідентичний натуральному барвник коричневого кольору. Є густою рідиною або розчином темно - коричневого кольору, гіркого смаку із запахом паленого цукру.

Дозволений для застосування як барвник.

Карамельний відтінок отримують шляхом термічного розкладання різних видів цукристих речовин. Барвник має коричневе фарбування, добре розчинний у воді. За хімічною структурою карамельні барвники відносяться до меланіни - групи гетерополімерних колоїдних пігментів складної будови. Меланіни, що виділяються з тканин рослин, наприклад, гречки, мають радіопротекторні властивості і сприяють захисту від променевого ураження і мутацій, що викликаються радіацією.

Цукровий відтінок нечутливий до впливу світла, температури, окиснення. Може входити до складу таких продуктів, як соєвий соус, устричний соус, бісквіти, джеми, чорний хліб, мариновані огірки, шоколад, глазур.